BAETA VIANA, O ZEBU, A SOJA E A FOME

João Amílcar Salgado

No auge do zebu o cientista Baeta Viana foi padrinho de casamento de um ex-aluno em Uberaba. Os pais do noivo lhe exibiram orgulhosos sua boiada campeã. Na conversa, elogiou tudo aquilo, mas observou que criar zebu era um erro bioquímico. Disse à perplexa fazendeirada que usar capim para obter carne pode ser substituído por um vegetal diretamente equivalente à carne. Perguntaram: e isso existe? Ele respondeu: a soja, então ainda quase desconhecida no país. Décadas depois os pastos foram ali substituídos por gigantescas lavouras de soja. Décadas depois os bois confinados eram engordados com soja. Hoje, muitas décadas a mais, a espezinhada, humilhada e abandonada maioria da população brasileira se encontra em fome endêmica, já também epidêmica, e faz fila pra comer osso de zebu.  Enquanto isso, a soja do Brasil, maior produtor mundial, é exportada para ração animal do mundo inteiro.