CHÁ DE CONGONHA EM 1776, EM NEPOMUCENO

Joáo Amílcar Salgado

Como era o café-da-manhã nas primeiras fazendas da Vila, por volta de 1776? Ainda não havia café, mas havia a congonha. O pequeno rio que atravessava o lugar era chamado de Congonhal. A congonha mineira é um arbusto florescente entre a montanha mineral e a mata atlântica. Para a bebida, basta ferver 1 litro de água, despejar em cima de 1 ou 2 colheres-de-sopa das folhas secas de congonha douradinha, ou outra variedade, abafar por 10 a 15 minutos e coar. Antes de ser substituído pelo café, o açúcar se fez disponível e o chá de congonha passou a ser caramelizado, tal como ocorreu com o leite. Nosso fundador Mateus Luís Garcia chamou seu lar de Congonhal e nosso Casaquinha nasceu exatamente na cidade de Congonhas.

De fato, Congonhas são muitas: uma cidade histórica, Congonhas do Campo, donde veio a família Ribeiro Lima da Vila, outra cidade histórica Lagoa Santa, originalmente Congonhas das Minas de Sabará, uma cidade nossa vizinha, Congonhal, a citada fazenda primordial da Vila, outras fazendas e locais se referem à congonha. Congonha para nossos índios quer dizer revigorante. Todos as civilizações desfrutam de uma bebida revigorante e/ou inebriante: chá, café, salgueiro, papoula (ópio), tabaco, coca, cola, guaraná, maconha (causadora da fúria assassina), mariri, chacrona, peiote (mescalina), tarragon, teixo, meimendro (causador da fúria viking), muscimol, estramônio e outras.

As variedades de congonha são rubiáceas, como o café,  ou malvácea ou ochnácea ou aquifoliácea: Congonha-de-bugre (Rudgea viburnoides); Congonha bate-caixa (ou caixa de guerra, Palicourea rigida)) - de folhas grandes e grossas que, quando batidas umas nas outras, fazem som; Congonha douradinha (ou de folha miúda, Waltheria communis) - conhecida pelo tom verde-amarelado ou dourado, e saborosa; Congonha de cinco folhas: de coloração amarelada na parte inferior das folhas, Sparattosperma leucanthum; Congonha amargosa, do gênero ilex como o mate.

 

Veja-se o vídeo https://youtu.be/uIbr25b-nx4.